Frango ao curry com leite de coco - Nutrifrango

Frango ao curry com leite de coco

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango, sem pele e osso, cortados em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de leite de coco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de hortelã picada
  • Ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho por 30 segundos ou até dourar. Junte o peito de frango e refogue, mexendo às vezes, por três minutos ou até começar a dourar. Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Junte o leite de coco e ferva por cinco minutos ou até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e misture a hortelã. Decore com ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça e sirva.