Sobrecoxas cremosas
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Sobrecoxas cremosas

receita enviada por:
Ana Cláudia Utzig

Ingredientes
6 sobrecoxas de frango NUTRIFRANGO sem pele (aproximadamente 800g)
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
60 ml de vinho branco (¼ xícara chá)
600 ml de água (2 ½ xícara de chá)
1 xícara (chá) de presunto picadinho (120g)
2 xícaras (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, picados (300g)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de orégano
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo
Tempere as sobrecoxas de frango sem pele com 1 tablete de caldo de galinha esfarelado e sal a gosto e deixe marinando por cerca de 1 hora
Reserve
Em uma panela coloque a margarina e doure as sobrecoxas em fogo alto por mais ou menos 5 minutos
Adicione o vinho branco, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mantendo a fervura, em torno de 10 minutos
Retire as sobrecoxas da panela e transfira para um refratário
Reserve caldo e sobrecoxas
No caldo do cozimento das sobrecoxas, o presunto picadinho, o tomate picado, molho de tomate, orégano, gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
Mexa até engrossar (aproximadamente 5 minutos)
Caso o caldo de cozimento não chegue a 500 ml adicione água para completar o volume necessário
Despeje este creme sobre as sobrecoxas reservadas no refratário e leve ao forno alto (250°C) por aproximados 15 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida com arroz

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